Die Römer und Griechen brachten diesen Gaumengenuss in die südlichen Regionen Frankreichs. Später wanderten die Mauren mit ihren Ziegen in die französische Loire-Region ein. Seitdem sind die Franzosen verrückt nach dieser köstlich leckeren Spezialität: Hier kommt Ziegenkäse das ganze Jahr über auf den Tisch. Nicht zuletzt wegen der äußerst einfachen aber vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten. Kein Wunder also: Heutzutage ist Frankreich das Herz der Ziegenkäse-Herstellung und führend in Europa.
... wird in Frankreich feinster Käse hergestellt! Neben der Molkereiproduktion spielt hier die traditionelle bäuerliche Herstellung noch immer eine wichtige Rolle. Die allermeisten Ziegenkäse-Sorten kommen aus diesen 5 Regionen:
- West: Molkereiproduktion
- Centre: bäuerliche Produktion und Molkereiproduktion
- Rhône-Alpes: bäuerliche Produktion
- Provence-Alpes-Côtes d’Azur: bäuerliche Produktion
- Südwest bäuerliche Produktion
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