Griechenland - Anbaugebiete - Athos
Griechenland - Mönchshalbinsel Athos - Rebsorten
Die Weinberge erstrecken sich über eine Fläche von 90 Hektar, die alle von Tsantali kultiviert werden. Die Reben werden mit großen Abständen gepflanzt (ca. 2,60m × 1,40m).
Die durchschnittliche Pflanzdichte beläuft sich auf ca. 2.800 Reben/Hektar.
Weiß- und Rotweinrebsorten
| Weißweinrebsorten | Rotweinrebsorten |
| Roditis | Xinomavro |
| Asyrtiko | Limnio |
| Athiri | Cabernet Sauvignon |
| Chardonnay | Grenache Rouge |
| Sauvignon Blanc | Merlot |
Biologischer Anbau
Die Weinberge auf dem Metochi Chromitsa werden ausschließlich biologisch bewirtschaftet. Die günstigen Klima- und Lagen-Bedingungen ermöglichen den biologischen Anbau ohne größere Probleme, da einerseits das relativ trockene Klima und andererseits der sandige Boden sowie die strenge Isolierung des Weinbergs von anderen Kultivierungen, eine ausgezeichnete Basis für den ökologischen Anbau bieten.
Beim biologischen Anbau in den Weinbergen von Tsantali werden praktisch:
- als Pflanzenschutzmittel nur Bacillus thuringiensis und experimentell Rotenone,
- zur Bekämpfung von Pilzkrankheiten ausschließlich Kupfer und Schwefel,
- als Düngemittel ausschließlich Mist von freilaufenden Tieren eingesetzt.