Italien

Nur für die noch zweifelnden Bauern in der Umgebung werden noch herkömmliche Brote und Brötchen gebacken. Obwohl heute noch viele Bauern selbst backen, konnte sich Schwienbacher mit seinem Qualitätsbrot und seinem Bio-Kuchen durchsetzen. Sein Vorteil, er hat im Keller eine eigene Steinmühle und malt kurz vor dem Backvorgang sein Mehl selbst. Weil nichts geschönt wird und das Bio-Getreide seine wertvollen Bestandteile behält schmecken die Produkte des Traditionsbäckers anders und sind dazu noch bekömmlicher. Ob Schüttelbrot, Kräuterfladen, Dunkelbrot, Landbrot oder auch Soja – und Sonnenblumenbrot, die Auswahl ist groß und für jeden Geschmack ist etwas dabei.

Gaumenfreuden

Wer sich auf eine kulinarische Reise durch Südtirol begibt, dem wird das Eintauchen in die Genusskultur dieses wundervollen Landes ohne Umschweife gelingen. Und, wer einmal diesen Gaumenfreuden verfallen ist, kommt nicht mehr von ihnen los. Es sei denn, dass er keinen Wein, keinen Speck, kein Schüttelbrot, keinen Käse, keine Knödel oder keine Schlutzkrapfen mag. Dann ist dem Ungeselligen auch nicht mehr zu helfen.

Fotos: Peter Frank