Der Winzer ist ein Schul- und Fachbuch, das alle Themenbereiche der weinbaulichen Produktion berücksichtigt. Alle Lerninhalte der weinbaulichen Ausbildung, soweit sie in der Berufsschule vermittelt werden, sind darin vollständig und umfassend erläutert. Es vermittelt damit gleichzeitig die Grundkenntnisse für alle weiterführenden Ausbildungsgänge. Die sprachliche und inhaltliche Gestaltung gewährleistet, daß die dargestellten Zusammenhänge auch Lesern ohne weinbauliche Vorkenntnisse transparent sind. Für den im Berufsleben stehenden Winzer ist das Buch ein Nachschlagewerk, das Informationen zu allen im Weinberg auftauchenden Fragen und anfallenden Arbeiten liefert.

Dieses Werk führt mit einer neuen Konzeption in die Krankheiten, Sch„dlinge und Nützlinge an der Weinrebe ein. Im Buch werden Krankheiten, Schaderreger und Nützlinge anschaulich beschrieben. Auf Verwechslungsmöglichkeiten mit anderen, ähnlichen Symptomen und Schadorganismen wird hingewiesen. Biologische und physiologische Hintergründe werden fundiert dargelegt und Empfehlungen zur Behandlung ausgesprochen. Weitere Kapitel führen in die Grundlagen des Rebschutzes ein und behandeln die Pflanzenschutztechnik, den ökologischen Weinbau, die Kulturmaßnahmen im Weinberg und die Erzeugung gesunden Pflanzgutes. 250 prägnante Farbfotos und Graphiken veranschaulichen den allgemein verständlichen, wissenschaftlich fundierten Text.

Auch nach 10 Auflagen ist das Weinbau-Taschenbuch immer noch ein gefragtes Nachschlagewerk fuer den Praktiker. AEnderungen bei den weinbaulichen Erkenntnissen erforderten jedoch eine gruendliche UEberarbeitung des Textes. Der Inhalt des Buches basiert auf den langjaehrigen Erfahrungen der Verfasser im weinbaulichen Versuchswesen, in der Ausbildung und der Beratung. Dazu kommt der Erfahrungsaustausch mit Kollegen von anderen weinbaulichen Institutionen und natuerlich auch die Beruecksichtigung der einschlaegigen Fachliteratur. Die elfte Auflage wurde von einem leicht geaenderten Autorenteam bearbeitet. Herr Walter Hillebrand hat seine aktive Mitarbeit aus Altersgruenden eingestellt. An der von ihm als Erstautor gestalteten und bewaehrten Struktur des Buches wurde aber aus gutem Grund nichts veraendert. Damit wird seine "Handschrift" auch in in dieser Auflage erkennbar. Die in diesem Buch gegebenen Hinweise und Empfehlungen beruhen auf praktischen Erfahrungen im Weinbau. Bei allen Maschinen, Geraeten und Materialien usw. sind in jedem Falle die Anwendungshinweise der Hersteller zu befolgen.

Gerade im Weinbau hat es in den letzten Jahren durch EG-Regelungen und durch verbesserte und verfeinerte Verfahrenstechniken einige Veränderungen gegeben, die in diesem Buch berücksichtigt werden. Auch so aktuelle Probleme wie Rückstände von Industrie- und Autoabgasen, Pflanzenschutzmitteln etc. und deren Vermeidung oder Beseitigung werden erörtert. Ein großes Kapitel ist den Weinfehlern, deren Entstehung, Ansprache und Korrektur gewidmet. Die 10. Auflage ergänzt das grundlegende Werk von Meidinger "Der Winzer Band 2 - Kellerwirtschaft" und schließt so die Lücke zwischen Berufsschule und Fachschule/Fachhochschule. Wer in der Aus- oder Fortbildung steht, findet in diesem besonders praxisorientierten Werk einen zuverlässigen Begleiter.

Besondere Reintönigkeit, Fruchtigkeit und Harmonie sind die Attribute, die einen Wein aus dem großen Angebot herausstechen lassen. Daneben sind Fehlerfreiheit und Körperreichtum Voraussetzungen für einen Tropfen allererster Güte. Das Buch zeigt, wie man Schritt für Schritt immer höhere Qualitätsstufen bis hin zum Spitzenwein erzielt.

Fritz Kerndter

 

Zahlreiche Experten aus den wichtigsten Anbauregionen der Welt zeigen den Entwicklungsstand beim Qualitätsmanagement im Wein- und Obstbau. Schwerpunkte sind die Pflanzenpflege, die qualitätsorientierte Verfahrenstechnik und die Physiologie bei Rebe und Obstbaum. Flächenmanagement und Fernerkundung im Rahmen von "Precision Viticulture" sind weitere aktuelle Themen des mehrsprachigen Tagungsbandes.