Die Geschichte von Bodegas Fariña ist zugleich die Geschichte der D.O. Toro, denn Manolo Fariña, Sohn des Gründers Salvador Fariña, gehört zu den Begründern der nordspanischen Region, die 1987 die Anerkennung als klassifiziertes Qualitätsweinanbaugebiet (D.O.) erhielt und deren erster Präsident er wurde.