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 | Andalusien. Küche und Kultur. | Aus der Küche der Kalifen - Schlemmen wie in Tausendundeiner Nacht Eine Reise durch die andalusische Küche ist zugleich auch ein Spaziergang durch die Geschichte, Kultur und Geographie dieses faszinierenden Landes. Die andalusische Küche ist aktuell, genial, vielfältig und erfinderisch und gehört zu den größten Küchen Spaniens. Zahlreiche Kulturvölker haben ihre Spuren in Andalusien hinterlassen und damit auch in deren Küche.
Der größte und wichtigste Beitrag der spanisch-maurischen Epoche war der großzügige Gebrauch exotischer Gewürze und aromatischer Kräuter, die der andalusischen Küche die besondere Vielfalt und Würze verleihen. Von allen Gerichten der andalusischen Küche ist die köstlich erfrischende Gazpacho andaluz das bekannteste.
Sobald die erste Hitze kommt, taucht diese kalte Gemüsesuppe aus Tomaten, Paprikaschoten, Gurken, Knoblauch, Olivenöl und Sherryessig in ganz Spanien auf den Esstischen auf. Auch Fische und Meeresfrüchte stehen oft auf dem Speiseplan: selbstverständlich bei einer über 900 km langen Küsten durch die Provinzen Almería, Granada, Málaga, Cádiz und Huelva. |
 | Spanische Küche. Traditionelle Rezepte aus den spanischen Regionen. | | Authentische Rezepte aus aller Welt und brillante Farbfotos erlauben es nun jedermann über den eigenen Tellerrand zu blicken. Diese außergewöhnlich schön ausgstattete Hardcover-Reihe entführt den Hobbykoch in die faszinierenden Küchen fremder Länder und bringt einen Hauch Exotik in den oftmals tristen Kochalltag. So viel Qualität zu solch einem fairen Preis findet man nur selten. Hardcover, 128 Seiten. |
 | Spanisch kochen auf leichte Art. | | Spanische Originalrezepte für raffinierte Vorspeisen und Tapas, reizvolle Fisch- und Fleischgerichte und verführerische Desserts. Von Tortilla und Paella bis zur Katalanischen Creme - mit praktischen Anleitungen gelingt alles ganz leicht - auch Ungeübten. |
 | Spanien | | Spanien - das ist Temperament und Lebenslust! Auch beim Essen: fantasievolle Tapas, Eintöpfe und würzige Fleisch- und Fischgerichte - das macht unwiderstehlich Lust auf "Urlaubsküche"! Die Originalrezepte der Regionen werden ergänzt von wunderschönen Fotos, Geschichten zu Land und Leuten - und von interessanten Informationen zu typischen Produkten: Safran, Olivenöl, Mandeln, Serrano-Schinken. |
 | Tapas favoritas. Die 101 besten Rezepte aus Spaniens Tapas-Bars | | Ein Buch für alle, die noch nicht wissen, welche Bar in Spanien die besten Tapas serviert oder welche Tapa sich hinter dem Namen Txalupa verbirgt. Die Autorin wählte 26 Tapas-Küchenchefs in Spanien aus, ließ sie erzählen und entlockte ihnen ihre Lieblingsrezepte, ihre "Tapas favoritas": Selten dauert die Zubereitung lange, meist lassen sich die Tapas gut vorbereiten, die Zutaten sind leicht zu bekommen, und jedes Gericht sieht verführerisch aus und schmeckt echt spanisch. |
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