Zwei Sieger im Roussillon-Kreativitätswettbewerb 2006 für das Konditorenhandwerk
Bergisch Gladbach u. Mönchengladbach, 5.09.06. Der Weinwirtschaftsverband des südfranzösischen Weinbaugebietes Roussillon (CIVR) und der Deutsche Konditorenbund veranstalteten zum fünften Mal den Kreativitätswettbewerb für das Konditorenhandwerk. Ziel des Wettbewerbes war es, ein versandfähiges fruchtig gefülltes Weihnachtsgebäck zu kreieren, welches mit einem natürlichen Süßwein (Vin Doux Naturel) – in diesem Falle einem Muscat de Rivesaltes – aus dem Roussillon als Begleitwein eine perfekte Harmonie ergeben sollte.
Die eingesandten Weihnachtsgebäcke wurden von einer unabhängigen Jury* aus Konditorei- und Weinfachleuten sowie Medienvertretern zusammen mit dem Süßwein verkostet und beurteilt. Die Tagung der Jury fand in den neuen Schulungsräumen des Konditorenweltmeisters Bernd Siefert in Michelstadt/Odenwald statt.
Zwei gleichwertige Teams erfüllten mit ihren Wettbewerbsbeiträgen nach dem Urteil der Jury die Anforderungen insbesondere im Bezug auf die perfekte Harmonie zwischen Weihnachtsgebäck und Wein ganz hervorragend und wurden als Sieger ermittelt:
Konditormeister Franz-Josef Resch mit der Auszubildenden Nadine Recktenwald aus 66571 Eppelborn sowie Konditormeister Andreas K. Vogel mit dem Auszubildenden Sebastian Schreiber aus 35619 Braunfels.
Die kreativen Konditoren haben eine 3-tägige Flugreise ins Roussillon mit der Besichtigung von Weingütern und Sehenswürdigkeiten gewonnen und nehmen außerdem am internationalen Wettbewerb Roussillon Dessert Trophy Ende Januar 2007 in Perpignan teil. Die Siegerehrung und die Produktpräsentation durch die Siegerteams finden am 25./26. September anlässlich der Bundestagung des Deutschen Konditorenbundes in Travemünde statt.
19 weitere Teams aus allen Regionen Deutschlands hatten am Wettbewerb teilgenommen, mussten sich jedoch trotz teilweise ausgezeichneter Leistungen mit den undankbaren nächsten Plätzen zufrieden geben. Auch diese Teilnehmer erhalten eine Urkunde für ihr Engagement im Kreativitätswettbewerb 2006 sowie eine Auswahl von Weinen aus dem Roussillon.
* Die Jury des Jahres 2006: Otto Kemmer, Konditormeister, Präsident des Deutschen Konditorenbundes; Bernd Siefert, Konditorweltmeister; Cornelius Lange, Autor u. Journalist, u. a. Die Zeit; Wolf-Andreas Richter, Redakteur Konditorei & Café; Reiner Witte, Leiter Informationsbüro-Weine aus dem Roussillon, Weinwirtschaftsverband CIVR
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