Buchtipp: Kochen
 | Das große Buch vom Fisch |
| Ein Kochbuch und Nachschlagewerk in einem, von 12 Spitzenköchen (Martin Baudrexel, Markus Bischoff, Ingo Bockler, Bobby Bräuer, Mattias Buchholz, Gerd Eis, Björn Freitag, Wolfgang Müller, Fred Nowack, Chrostian Petz, Achim Schwekendiek, Jürgen Sperber) rezeptiert und getestet. Tolle Tipps: Wie entschuppe ich einen Fisch, wie nehme ich ihn aus? Rundfische werden durch die Kiemen ausgenommen (ausführlich dokumentiert mit Fotos). "Aale sollte man vorsichtshalber am besten vom Profi im Fischgechäft schlachten lassen, denn ihr Blut enthält das Nervengift Ichthyotoxin, das erst durch Kochen oder Räuchern zerstört und damit ungefährlich wird." usw... Hochwertige Ausstattung mit luxuriösem Schuber. 900 Farbfortos auf 320 Seiten; von Aal bis Zwergwels. [ mehr ] |
 | Fisch & Meeresfrüchte. Über 100 Rezepte für fangfrischen Genuss |
| Autor: Martin Kintrup Der Verlag über das Buch: Mindestens ein Mal pro Woche Fisch essen diese Ernährungsempfehlung hat wohl jeder schon einmal gehört oder gelesen. Doch geht es Ihnen auch so, dass Sie den freitägliche Kantinenklassiker panierter Rotbarsch mit Remoulade nicht mehr sehen können? Oder Sie über Rezepte mit Fischsorten stolpern, deren Namen Sie noch nicht einmal aussprechen können? Schluss mit den immer gleichen oder viel zu exotischen Rezepten, denn hier kommt Fisch & Meeresfrüchte aus der GU-Hardcoverreihe Einfach clever! Und ist richtig clever, denn die rund 100 brand-neuen Rezepte von supereinfach bis gästetauglich enthalten allesamt Fischsorten, die Sie frisch oder tiefgekühlt überall kaufen können. Warum? Weil sie zu den meistverkauften und/oder heimischen zählen. Und sollten Lachs oder Forelle doch einmal nicht zu haben sein, verraten Tauschbörsen zu den Rezepten, wer sie gut ersetzen kann. Damit nicht genug erfahren Sie zu Beginn des Buches alles Wichtige über die verwendeten Fischsorten, cleveres Einkaufen und Lagern von Frischfisch, den Umgang mit TK-Fisch und Vieles mehr. So dass Sie mit Tuna-Wraps, Spaghetti mit Rotbarsch-Bolognese oder Seelachs im Honig-Knusper-Teig Fisch garantiert nicht nur ein Mal die Woche genießen möchten! [ mehr ] |