Schweiz - Wallis
Sierres - Château Mercier
- Château Mercier
Château Mercier steht für Sierres wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Aufbruch Anfang des 20. Jahrhunderts. Heute ist es im Besitz des Kantons und dient als Ort verschiedenster Kulturveranstaltungen.
Die Räumlichkeiten erlauben die Durchführung größerer Empfänge. So zum Beispiel während der alljährlich stattfindenden VINEA.
Regionale Kreationen
Ab und an besteht Gelegenheit, die neuesten Kreationen des Christophe Roch vom "La Table d'Hôtes, Sion" zu genießen.
Roch bereitet ausschließlich regionale Walliser Produkte zu; so z.B. "Filet de Bœf de la Race d'Hérens aux Echalotes confites". Passend dazu wird ein Pinot noir aus Venthône oder Humagne rouge aus Flanthey gereicht. Übrigens sind die Hérens (Eringerkühe) die kleinste europäische Kuhrasse und gleichzeitig die Stars der Walliser (unblutigen) Kuhkämpfe. Ihr zartes Fleisch gilt als Delikatesse.
Dessert
- "La Tarte feuilletée"
Und dann zum Abschluss, nach einer Auswahl köstlicher Walliser Käse, eine "Tarte feuilletée aux pruneaux d'Ardon et sa glace" mit einem "Ermitage Merle des Roches" aus Sion oder "Mitis Amigne élevée en Barrique" aus Vétroz!